红烧牛肉做法

主料:牛腩300克
辅料:姜4片花椒30粒
大料2个植物油2汤匙
盐1/2茶匙干辣椒3个
香叶4片桂皮1块
葱1/2根蒜4瓣
j酱油2茶匙味精1/2茶匙
山楂5克酱豆腐2块+汤适量料酒适量白糖适量

红烧牛肉的做法

1.

将恒都有机牛腩肉洗净切块

2.

牛肉冷水下锅,同时放入姜片、花椒和大料,煮至沸腾

3.

将牛肉捞出,用温水冲洗干净

4.

锅里倒入油,放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮,炸香

5.

将牛肉倒进翻炒,同时下入葱、姜、蒜

6.

翻炒一会后,倒入醋和红烧汁,酱豆腐,白糖

7.

将牛肉移至铸铁锅内,加水盖过牛肉,再放入山楂,盖盖炖半小时左右

8.

半小时后,加入适量盐,继续再炖一小时左右,至牛肉软烂,关火后加入味精即可

红烧牛肉成品图

红烧牛肉成品图
红烧牛肉成品图
红烧牛肉成品图
红烧牛肉成品图
红烧牛肉成品图

烹饪技巧

牛肉不易烂,所以一是要放山楂,可以加速牛肉软烂,二是要多倒些水,小火炖久一些,炖到两小时左右,牛肉绝对软烂入味了。

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